Tujuan Jabatan

Membantu Head Chef dalam mempersiapkan dan proses mengolah makanan, merawat serta membersihkan peralatan yang telah digunakan

Tugas dan Tanggung Jawab

• Mengetahui apa saja peralatan yang harus dipersiapkan sebelum memasak
• Merawat dan membersihkan alat yang digunakan
• Mempersiapkan bahan mentah
• Memasak sesuai perintah head cook atau chef
• Melakukan pengecekan kelayakan bahan
• Memperhatikan keamanan pangan dan mencatat kelengkapan alat dan bahan
• Menggunakan peralatan masak dengan baik dan hati-hati
• Menggunakan bahan yang sama dengan perintah head cook atau chef
• Membersihkan dan menyimpan kembali peralatan yang sudah digunakan 
• Sigap, teliti, dan cepat tanggap pada semua kegiatan di dapur
• Bertanggung jawab terhadap seluruh aktivitas yang dilakukan di kitchen
• Mengikuti briefing harian
• Menjaga koordinasi dengan para Cook atau Staf Kitchen lainnya
• Mengontrol hasil konsistensi kualitas makanan
• Melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku waste
• Mengetahui cara membuat resep serta menghitung COGS makanan

• Tetap bekerja di hari libur